كوني صديقة للأطعمة ذات الألوان الداكنة لتطيلي فترة شبابك وإحرصي علي تناول عين الجمل لإنعاش ذاكرتك، وحمايتك من ذلك العدو الذي يلتهم شبابك وهو ما يعرف علميا بوجود أجسام مؤكسدة موجودة في الجسم تتراكم وتتلف الخلايا، تلك الخلايا التالفة تعتبر أهم العوامل التي تعجل بظهور علامات التقدم بالسن أو ما يعرف علميا بالشيخوخة.هذه النصيحة تقدمها د.صفاء توفيق رئيس وحدة التدريب بالمعهد القومي للتغذية ورئيس الجمعية المصرية للتغذية، وتنصح بالتركيز علي تناول الخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل السبانخ التي تخلص الخلايا من تلك المواد المؤكسدة الضارة، والشيكولاتة الغامقة.
ولأن أكثر ما يخيف كبار السن هو تدهور الذاكرة لذلك تنصح بتناولهم لعين الجمل الجوز الذي ثبت علميا فوائده العديدة، فهو غني بفيتامين-هـ- المضاد للأكسدة وينعش الذاكرة، وهي معلومة ثبت صحتها منذ زمن بعيد، ويدلل الكثيرون علي صحتها بأن شكل ثمرة عين الجمل تشبه شكل مخ الإنسان.
وضعف الذاكرة هو أحد أهم مظاهر الشيخوخة والتي من أشهرها التجاعيد وترسب الدهون وتصلب الشرايين، وأكسدة الخلايا التي تعتبر من أهم الأسباب التي تعجل بالشيخوخة، وتحدث هذه الأكسدة لعدة أسباب منها التلوث والمبيدات الحشرية والطعام غير الصحي كالدهون وكثرة تناول الحلويات والتعرض لأشعة الشمس الحارقة.
ولتجنب الشيخوخة أو تأخيرها يفضل تناول مالا يقل عن ثمرتي فاكهة وطبق سلاطة يوميا، كما أن تناول 8 أكواب ماء مهم لترطيب البشرة والتخلص من السموم الموجودة بالجسم. ويجب ألا ننسي الأسماك الغنية بحمض -أوميجا3- مثل السلمون والماكريل والتونة فهي أحماض مهمة جدا للمخ، وتوجد في الأسماك والبيض والزبادي وهي من أفضل الأطعمة لمنع الشيخوخة، ويفضل تناول الدجاج مرتين أسبوعيا واللحم مرة واحدة، والحبوب مثل القمح والبليلة لأنها حبوب كاملة وبها فيتامينات.
الكاتب: ولاء يوسف.
المصدر: جريدة الأهرام المصرية.
